インドネシア産のエスカルゴを厳選した物で、肉の厚さなどは申し分なく、やわらかく風味豊かで、価格からは想像できないほどの品質の良さを誇っています。臭みを取り除くため5～10分程度下茹でをした後、ガーリックバターやハーブソルトなどで味付けをされたり、アヒージョなどの具材としてどうぞ。