イベリア半島の東南ムルシア地方ではパプリカの生産が昔から行われ、ヨーロッパ諸国をはじめ、世界各地に輸出されております。ピカンテとはスペイン語で辛口のことで、ピリ辛な味付けによく使用されています。"VELA"と言って、その他海外のものとは異なり､ロースト（スモーク）している点が特徴的です。ピメントンとも呼ばれています。パプリカの種類はニョラ。